Van’ın bahar aylarıyla özdeşleşen lezzetlerinden biri olan uçkun, tezgâhlardaki yerini aldı. Dağların yüksek rakımlı bölgelerinde doğal olarak yetişen ve halk arasında “Yayla Muzu”, “Işgın” ya da “Uçkun” gibi isimlerle anılan bu bitki, soyularak tüketiliyor ve kendine has tadıyla dikkat çekiyor. Baharın gelmesiyle birlikte Van’da sezonun ilk uçkunları satışa sunulurken, bu yılki fiyatlar hem vatandaşları hem de esnafı şaşırtıyor.
Uçkun Sezonu Başladı: İlk Hasat Hakkari’den
Uçkun, özellikle Hakkari’nin Şemdinli ilçesi gibi dağlık alanlarda doğal yollarla yetişiyor. Bahar aylarında toplanmaya başlanan bu bitki, zorlu arazi koşullarında elle toplanarak Van merkeze getiriliyor. Bölge halkı için hem bir lezzet hem de geçim kaynağı olan uçkun, tezgâhlarda yerini alır almaz büyük ilgi görüyor. Ancak bu sene uçkunla ilgili en çok konuşulan konu, kilosunun fiyatı oldu.
Fiyatlar Dudak Uçuklatıyor: 400 TL!
Geçtiğimiz yıl kilosu 200 liradan alıcı bulan uçkun, 2025 baharında adeta fiyat rekoru kırdı. Sezonun başında kilosu 400 liradan satışa sunulan uçkun, duyanları şaşkına çeviriyor. Piyasaya henüz yeni giren ve arzın sınırlı olması nedeniyle yüksek fiyatla satılan bu bitki, vatandaşlar arasında tartışma konusu oldu. Kimi Vanlılar, “Bu fiyata uçkun mu alınır?” diyerek şaşkınlığını dile getirirken, kimileri ise uçkunun eşsiz tadı için bu bedeli ödemeye razı.
Vatandaşlardan Fiyat Tepkisi
Van’da uçkun tezgâhlarının önünden geçenler, fiyat etiketlerini görünce bir kez daha sormadan edemiyor. Bir vatandaş, “Geçen sene 200 liraydı, bu sene nasıl 400 lira oldu? Bahar daha yeni başladı, bu fiyatlar cep yakıyor,” diyerek sitemini belirtti. Bir başka müşteri ise uçkunun doğal bir ürün olduğunu ve toplama zahmetini düşününce fiyatın makul olabileceğini savundu. Ancak genel kanı, bu yüksek fiyatların alım gücünü zorladığı yönünde.
Uçkun Nedir, Neden Bu Kadar Seviliyor?
Uçkun, yüksek rakımlı dağlarda kendiliğinden yetişen ve genellikle ilkbahar aylarında toplanan bir bitki. Soyularak yenilen bu bitki, ekşi-tatlı karışımı tadıyla Van ve çevresinde oldukça popüler. Aynı zamanda C vitamini açısından zengin olduğu bilinen uçkun, halk arasında doğal bir şifa kaynağı olarak da görülüyor. Yayla muzu olarak adlandırılmasının nedeni ise muzu andıran görünümü ve besleyici yapısı. Bölge halkı, baharın gelişini uçkunla kutlarken, bu bitki aynı zamanda sofralara da renk katıyor.
Fiyatlar Düşecek mi? Esnaf Ne Diyor?
Esnaf, uçkun fiyatlarının sezona bağlı olarak değişkenlik gösterdiğini ifade ediyor. Şu an piyasaya yeni giren uçkunların miktarının az olması, fiyatların yüksek seyretmesine neden oluyor. Ancak önümüzdeki haftalarda, havaların iyice ısınması ve toplama faaliyetlerinin artmasıyla birlikte uçkun arzının çoğalacağı tahmin ediliyor. Bu durumun, fiyatları aşağı çekmesi bekleniyor. Bir esnaf, “Şimdilik 400 lira, ama bir iki haftaya 250-300 liraya iner. Herkesin bütçesine uygun hale gelir,” diyerek umutlu konuştu.
Uçkun Geleneği Devam Ediyor
Van’da uçkun, sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda bir gelenek ve kültürün parçası. Baharın müjdecisi olarak görülen bu bitki, her yıl tezgâhlarda yerini aldığında bölge halkında bir heyecan yaratıyor. Fiyatlar her ne kadar bu sene tartışma konusu olsa da, uçkun sevenler bu lezzetten vazgeçmeye niyetli değil. Önümüzdeki günlerde fiyatların dengelenmesiyle birlikte, Van’da uçkun keyfinin daha geniş kitlelere ulaşması bekleniyor.
Sonuç olarak, Van’ın doğal hazinelerinden biri olan uçkun, hem lezzeti hem de fiyatıyla gündemde kalmaya devam ediyor. Baharın bu eşsiz hediyesi, tezgâhlarda alıcısını beklerken, vatandaşlar da bütçelerine uygun fiyatları dört gözle bekliyor.
