Bahar mevsiminin gelmesiyle birlikte Van ve çevre illerin yüksek rakımlı bölgelerinde toplanan şifalı bitkiler, kent pazarlarında yerini aldı. Yöre halkının büyük rağbet gösterdiği bu doğal otlar, yemeklerden peynire, salatadan turşuya kadar pek çok alanda kullanılıyor.
Baharın İlk Otları Tezgâhlarda
Nisan ayıyla birlikte sıcak bölgelerde erken filizlenen şifalı otlar, Van’ın cadde ve sokaklarında kurulan tezgâhlarda alıcı buluyor. Kenger, çiriş ve mende gibi otlar, dağlık bölgelerden zahmetli bir şekilde toplanarak kent merkezine ulaştırılıyor. Bu otlar, hem lezzetleri hem de şifalı özellikleriyle Vanlıların sofralarını süslüyor.
“Her Alanda Kullanılıyor, Şifa Kaynağı Olarak Görülüyor”
Pazar esnafından Emin Girgin, şifalı otlara ilginin oldukça yüksek olduğunu vurguladı. Girgin, “Bahar aylarında Hakkâri, Şırnak ve Muş’tan toplanan otlar Van’a geliyor. Bu otlar, yemek, peynir, salata ve turşu yapımında kullanılıyor. Doğal olmaları nedeniyle halkımız tarafından şifalı olduğuna inanılıyor. Havalar ısındıkça Van çevresinde daha fazla çeşit toplanacak ve tezgâhlarda yerini alacak” dedi.
“Kokusuyla Büyülüyor, Fiyatlar Tartışılıyor”
Girgin, otların doğal kokularıyla da dikkat çektiğini belirtti: “Her otun kendine özgü bir kokusu var. Tezgâhlardaki çeşitler arttıkça bu kokular uzaktan bile hissediliyor. Ancak otlar çevre illerden geldiği için fiyatlar biraz yüksek. Kenger ve mende kilosu 100 TL, çiriş otu ise 50 TL’den satılıyor. Bazı vatandaşlar fiyatları yüksek bulsa da talep oldukça iyi.”
Çiriş Otuna Özel İlgi
Satıcı Agit Sağlam ise çiriş otunun Vanlılar tarafından özellikle tercih edildiğini ifade etti: “Şu anda sadece çiriş otu satıyoruz. Şifalı olması ve bahar aylarında çok tüketilmesi nedeniyle ilgi büyük. Kilosu 50 TL olan çiriş, Hakkâri ve Muş’tan geliyor. Talep o kadar yüksek ki günde 150-200 kilo satış yapıyoruz.”
Van’da baharın bereketi olarak görülen şifalı otlar, hem sağlıklı yaşam arayışındaki vatandaşların hem de geleneksel lezzetleri sevenlerin ilgisini çekmeye devam ediyor. Tezgâhlardaki çeşitlerin önümüzdeki günlerde daha da artması bekleniyor.
