Ramazan ayının gözde tatlısı baklava, bu yıl Van’da fiyatlarıyla adeta şeker değil, tansiyon yükseltiyor. İftar sofralarının vazgeçilmezi olan tatlılar, özellikle fıstıklı çeşitleriyle vatandaşın bütçesini zorluyor. Kilo başına fiyatlar 300 TL’den başlayıp 1550 TL’ye kadar uzanıyor.
Fiyatlar Neden Arttı?
Van’daki baklavacılar, geçen yıla kıyasla dikkat çeken fiyat artışını iç malzemelerin ve işletme giderlerinin yükselmesine bağlıyor. Cevizli, fıstıklı, soğuk baklava gibi çeşitler geçen yıl 200-600 TL arasında satılırken, bu yıl en düşük 300 TL’den başlıyor, bazı yerlerde ise 1550 TL’ye kadar çıkıyor. İşletmeciler, yılbaşında veya Ramazan başında fiyat güncellemeleri yaptıklarını söylerken, fiyat farklarının malzeme kalitesi ve kullanılan ürünlere göre değiştiğini vurguluyor.
İşletmeler Arası Fiyat Farkı
Van’da tatlı fiyatları işletmeden işletmeye büyük farklılıklar gösteriyor. Wanhaber olarak üç farklı firmadan aldığımız güncel fiyat listesi, bu çeşitliliği gözler önüne seriyor:
1. Firma:
-
Cevizli kadayıf: 350 TL
-
Cevizli baklava: 495 TL
-
Fıstıklı kadayıf: 420 TL
-
Fıstıklı baklava: 650 TL
-
Güllaç: 490 TL
-
Soğuk baklava: 670 TL
-
Fıstıklı sarma: 840 TL
-
Fıstıklı şöbiyet: 690 TL
-
Klasik künefe: 150 TL
-
Special künefe: 200 TL
2. Firma:
-
Cevizli baklava (tereyağlı/kaymaklı/sade): 300-400 TL
-
Fıstıklı baklava: 550 TL
-
Fıstıklı burma: 900 TL
-
Tulumba: 150 TL
-
İzmir lokma: 130 TL
-
Şekerpare: 250 TL
-
Kemalpaşa: 250 TL
-
Kadayıf (cevizli/fıstıklı/sütlü): 350-500 TL
-
Güllaç: 400 TL
3. Firma:
-
Klasik fıstıklı baklava: 1200 TL
-
Klasik cevizli baklava: 890 TL
-
Soğuk baklava: 1200 TL
-
Fıstıklı midye: 1450 TL
-
Cevizli midye: 990 TL
-
Fıstıklı şöbiyet: 1350 TL
-
Sütlü nuriye (cevizli): 990 TL
-
Fıstıklı kadayıf: 750 TL
-
Antep burma kadayıf: 750 TL
-
Fıstıklı sarma (dolama): 1550 TL
Vatandaşın Alım Gücü Sınanıyor
Ramazan’da tatlıya olan talep artsa da, fıstıklı baklava ve özel çeşitlerin fiyatları vatandaşları iki kez düşündürüyor. İşletmeciler, kalite farkının fiyatları etkilediğini belirtse de, Van’da baklava keyfi bu yıl biraz daha pahalıya mal oluyor.